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一、設(shè)備簡介

      漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。

      通過漂燙機(jī)漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

二、應(yīng)用領(lǐng)域：

      漂燙機(jī)是果蔬類、水產(chǎn)類、肉制品類食品、在流態(tài)化速凍前和進(jìn)恒溫庫必備的設(shè)備，其工藝程序是 選別→清洗→漂燙→冷卻→慮水→送料等，可處理加工的食品有：果蔬類、青刀豆、豌豆、草莓、蘆筍、蠶豆、桃子、蘋果等果蔬和肉制品類等食品。高強(qiáng)度輸送網(wǎng)絲，食品級不銹鋼傳送帶，不銹鋼結(jié)構(gòu)、設(shè)備之間連接順暢。

三、設(shè)備配置：

1.變頻控制系統(tǒng)。運行速度變頻控制，有效的保護(hù)電機(jī)，延長設(shè)備使用年限。

2.保溫蓋，設(shè)備整體設(shè)計保溫蓋子，避免設(shè)備使用過程中浪費蒸汽能源，節(jié)省成本。

3.斜體底槽。由于產(chǎn)品的蒸煮漂燙過程中會產(chǎn)生廢料，油渣等沉淀物，斜體低槽可以更好進(jìn)行排污，槽體兩端各設(shè)計一個排污口，便于設(shè)備更好的清理衛(wèi)生。

4.外置框架。設(shè)備的外形采用不銹鋼方管60*40焊接而成，可以增加產(chǎn)品的質(zhì)量，更佳不易變形。

5.外保溫層設(shè)計，避免人員燙傷，更有效的起到保溫作用，減少使用過程中熱量的損耗，節(jié)省成本。

6.保溫蓋上的排汽口設(shè)計，設(shè)備使用過程中有效排除多余的水蒸氣，避免污染食品。

7.溫度控制器，使用過程中有效的對溫度進(jìn)行掌控，當(dāng)槽體內(nèi)的溫度到達(dá)設(shè)定數(shù)據(jù)以后，設(shè)備會自動停止加熱，當(dāng)溫度低于設(shè)定溫度以后，自動進(jìn)行升溫加熱。

四、工藝流程：

選別-------清洗-------漂燙------冷卻-----濾水-----送料等。

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